2009年7月29日 星期三

芝麻糊

本市只可以買得到這款韓國製的 Soylove 牌「豆漿機」,在香港自然有更多選擇,不過操作原理都是差不多的吧。

說是豆漿機,其實可以做豆腐、菜湯、南瓜湯,還有傳統廣式甜品,如花生糊、杏仁糊、芝麻糊、合桃糊....

我做芝麻糊的話,用白芝麻+黑芝麻,其中白色的佔多一點,可以減少苦澀味,不過也是個人喜好了。加上同等份量的糯米。

白芝麻+黑芝麻+ 糯米先用中火,在易潔鑊中略炒香,然後用水沖一下,不過假如原料信得過乾淨的話,洗不洗也沒多大關係。但是千萬不要先洗後炒,炒很久都炒不香的。

放入豆漿機的特別容器中,加水。

按鈕,之後一切自動進行,20分鐘之後.....加糖略攪一下,用碗上桌。

芝麻糊有烏髮、滑腸的功效,最重要的,還是好食啦。

那些沖滾水的現成即食製品,滋味和口感無得比矣。

(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

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